食為先石磨腸粉培訓(xùn)班
食為先石磨腸粉培訓(xùn)班
| 授課機(jī)構(gòu) | 杭州食為先特色小吃培訓(xùn)學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 杭州西湖北山|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0571-88051537 |
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課程詳情
課程概要
石磨腸粉，是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿，制做而成的腸粉。石磨的獨(dú)特設(shè)計(jì)讓磨出的米漿特別細(xì)膩，師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機(jī)蒸熟，后加上特制的醬汁?？诟心?滑、鮮，是廣東流行的早餐。
食為先小吃實(shí)訓(xùn)
食為先小吃實(shí)訓(xùn)
小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)
專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)
快速咨詢
石磨腸粉介紹
原料
主要的原材料就是米漿。一般是三種做法制米漿，1是傳統(tǒng)的石磨；2是機(jī)器磨；3是用粉加水開(kāi)米漿。石磨與機(jī)器磨都是店家用大米加水，通過(guò)石磨或者機(jī)器磨成米漿，屬于原始綠色；但市面上更多的餐飲店是拿粉加水開(kāi)漿。
磨腸粉介紹
磨腸粉介紹
原料
主要的原材料就是米漿。一般是三種做法制米漿，1是傳統(tǒng)的石磨；2是機(jī)器磨；3是用粉加水開(kāi)米漿。石磨與機(jī)器磨都是店家用大米加水，通過(guò)石磨或者機(jī)器磨成米漿，屬于原始綠色；但市面上更多的餐飲店是拿粉加水開(kāi)漿。
做法
石磨腸粉選用的米一般先把大米、用水泡了幾個(gè)小時(shí)以后再洗干凈，再利用石磨磨成漿。因石磨速度慢，大米經(jīng)過(guò)冷磨達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不損失，不容易變質(zhì)。這也是石磨腸粉成為健康早餐重要的一點(diǎn)。
原料
主要的原材料就是米漿。一般是三種做法制米漿，1是傳統(tǒng)的石磨；2是機(jī)器磨；3是用粉加水開(kāi)米漿。石磨與機(jī)器磨都是店家用大米加水，通過(guò)石磨或者機(jī)器磨成米漿，屬于原始綠色；但市面上更多的餐飲店是拿粉加水開(kāi)漿。
做法
石磨腸粉選用的米一般先把大米、用水泡了幾個(gè)小時(shí)以后再洗干凈，再利用石磨磨成漿。因石磨速度慢，大米經(jīng)過(guò)冷磨達(dá)到營(yíng)養(yǎng)不損失，不容易變質(zhì)。這也是石磨腸粉成為健康早餐重要的一點(diǎn)。
食為先石磨腸粉培訓(xùn)班
食為先石磨腸粉培訓(xùn)班
課程介紹
實(shí)訓(xùn)安排
課程學(xué)制：不限學(xué)時(shí)學(xué)會(huì)為止
學(xué)習(xí)地點(diǎn)：各地分校學(xué)習(xí)方便
學(xué)習(xí)內(nèi)容：全套技術(shù)以及配方
學(xué)習(xí)實(shí)操：手把手，實(shí)操教學(xué)
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
瘦肉腸粉
羅漢齋腸
特色蒸河粉
香菇青菜腸粉
雞蛋瘦肉腸粉
特色蒸米粉
香腸腸粉
特色蒸面
實(shí)訓(xùn)流程
理論學(xué)習(xí)
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.授課老師手把手的示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.授課老師手把手的示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)操內(nèi)容
課程評(píng)價(jià)
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