魚火鍋，又名火火鍋，是川渝地區(qū)較常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統(tǒng)火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費(fèi)需求，同時(shí)吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。

魚，席宴主肴。自古以來民間就有“無魚不成宴”的傳統(tǒng)習(xí)俗。“年年有魚”象征生活美滿安康；而“魚躍龍門”更蘊(yùn)含“學(xué)職升遷，財(cái)運(yùn)兩旺”的美好寓意。“魚之味，百味之味；食之魚，百味無味”。魚有開胃健脾、順氣補(bǔ)腦、活血養(yǎng)顏、瘦身延壽之功效。

成都魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？正宗火火鍋技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)采用46味中藥、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無藥味永吃不上火。采用天然植物油鍋底，不含色素、不含動(dòng)物油，湯色靚麗食不發(fā)胖；同時(shí)，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。多味型 “一次性”鍋底料包，讓消費(fèi)更加安全、衛(wèi)生、放心。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、香料的認(rèn)識(shí)和挑選。

2、高湯原材料的挑選和制造辦法。

3、魚的挑選和處理辦法。

4、底料的炒制和保存。

5、鍋底的制造技能。

6、碼魚調(diào)料的搭配。

7、碼魚的辦法和時(shí)間的把握。

8、菜品的制造及保管技能；

9、碟碗料的制造技能；

10、成品冷鍋魚的制造。