重慶小面是發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價(jià)格低廉，但用料考究。重慶小面區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條，其面身必須用當(dāng)?shù)貕A水制成的新鮮堿面（濕面）才能做出富有嚼勁的口感。面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細(xì)面”；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”；寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。

重慶小面的發(fā)展非常迅猛，當(dāng)有人還沒反應(yīng)過來是，短短幾個(gè)月時(shí)間，全國各地大江南北的重慶小面館已經(jīng)遍地開花，當(dāng)有人準(zhǔn)備學(xué)習(xí)重慶小面，開一家自己的小面館時(shí)，已有不少人賺得個(gè)盆滿缽滿了，當(dāng)重慶小面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)魚目混珠時(shí)，仍有人因正確的選擇，將面館開得風(fēng)生水起，當(dāng)重慶面館哀鴻遍野時(shí)，懷疑其能否賺錢猶豫時(shí)，此時(shí)有的人已經(jīng)開了一家又一家，演繹著重慶小面的傳奇。

  四川哪里有學(xué)做面食技術(shù)做法學(xué)校？小面給人隨意、樸實(shí)的感覺，看起來簡單，實(shí)際上制作卻并不簡單，一定要有耐心、十分用心才能做出一碗美味小面！小面富于變化，除了通常說的麻辣素面之外，其他澆頭，如牛肉、肥腸、豌豆等等的加入，讓它更別具誘惑。

成都餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，重慶小面技術(shù)培訓(xùn)哪家好？重慶小面、早餐創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：小面米線酸辣粉 或者早餐包子技術(shù)，投資創(chuàng)業(yè)成本低，利潤大，兩人左右即可開店創(chuàng)業(yè)。幾十平米就可開店經(jīng)營。蜀媽早餐早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)，無論你是哪里人，早餐都是一日三餐中必不可少的一餐。市場無處不在，開店、擺攤都可以經(jīng)營。蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上手快，開店投資小，3-5萬元開個(gè)夫妻店即可輕松創(chuàng)業(yè)，也可以做大做強(qiáng)迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)模復(fù)制。蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)地域適應(yīng)性廣，大學(xué)城、中學(xué)校園、步行街、寫字樓、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甚至一個(gè)小小的村莊，一個(gè)路邊攤，一個(gè)流動(dòng)餐車，都可以正常經(jīng)營，輕松贏利。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、重慶小面的系統(tǒng)講述；

2、重慶小面原料的選購；

3、重慶小面食材的預(yù)加工；

4、重慶小面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、重慶小面加工的工藝步驟；

6、重慶小面經(jīng)營定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理 

招牌麻辣小面，招牌紅燒牛肉面，豌雜面，炸醬面，擔(dān)擔(dān)面，特色豆花面，三鮮面，

紅燒肥腸面，酸湯肥牛面，紅燒排骨面