麻辣燙以香，辣，麻，湯鮮香醇正為特色，一鍋湯，可以燙各種蔬菜，肉類等無限多的原料，根據(jù)地方的口味需要，可以加辣調(diào)鮮等其它需要。麻辣燙起源自四川省，流行于全國，原始正規(guī)做法稱之為火鍋，后工藝稍作簡單后，演變而成為麻辣燙。隨著時間的發(fā)展，地域的不同，有些省份在工藝上作出些許調(diào)整，以更適應地方口味上的愛好，從而有些地方又將麻辣燙稱為串串香，關東煮，南昌水煮等不同的名字，其實這些都是麻辣燙的延伸品種。

 麻辣燙是深受廣大客戶喜歡的一種小吃，它的口味以及培訓方式方法上和火鍋培訓以及麻辣香鍋培訓有相似之處，但是有區(qū)分于他們。麻辣燙吃起來非常方便，又可以喝到熱氣騰騰的紅湯，而麻辣香鍋基本上可以稱之為干鍋。在價格上可以根據(jù)客戶想吃多少的分量來合理分配。對于投資者來說麻辣燙只要做好鍋底，經(jīng)過長時間的煮制不管多少食物都可以香味撲鼻，非常便于操作。

麻辣燙技術培訓班哪里教的好？麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其較主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。

麻辣燙培訓內(nèi)容：

1、四川麻辣燙經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓麻辣燙調(diào)味醬、麻辣醬制作。  

4、培訓麻辣燙料油的制作。

5、培訓素菜的處理方法與技巧。

6、.培訓肉料的腌制及處理方法。

7、.培訓材料的處理方法。

8、培訓麻辣燙調(diào)料的的制作及保養(yǎng)。

9、培訓四川麻辣燙的制作方法與經(jīng)營模式。

10、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。