煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因為米的產(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預(yù)熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達到大限度保存營養(yǎng)成分和原味，就要識別各種用料的質(zhì)地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。煲仔飯現(xiàn)在深受大家喜愛，揭蓋澆上調(diào)味汁的滋滋聲，誘得人食指大動。煲底金黃酥脆的鍋巴，更是一煲之精華。是都市時尚精英的愛。

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煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達20‌‌余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容

1、煲仔飯的系統(tǒng)講述；

2、煲仔飯原料的選購；

3、煲仔飯食材的預(yù)加工；

4、煲仔飯味型確定；

5、煲仔飯系列秘制醬油的調(diào)制；

6、煲仔飯加工的基本標準；

7、煲仔飯加工的工藝步驟；

8、煲仔飯的拌料方法；

9、煲仔飯系列調(diào)味的須知與運用；

10、煲仔飯菜品經(jīng)營定價原則；

學(xué)習(xí)廣東煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)？學(xué)習(xí)煲仔飯選擇我們的優(yōu)勢：產(chǎn)品定位精準，走平民化路途的餐飲，做的是極富有特征的餐飲文明，迎合當(dāng)今商場的需求，合理的產(chǎn)品分配，讓你的收入連綿不斷，真實的做到無不需大廚，沒有油煙，先掏錢后就餐處理費事，效力人員很少，不需求點菜，只管收盤子，處理便利，讓您的店面公司化一致人員處理，品牌效力宣傳，產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，讓你輕松當(dāng)老板，說再多不如眼見為實！