干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?；疱仠芏?，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

成都蜀媽干鍋特色：

1、干鍋香辣醬秘 方 和制造技能：

香辣醬是干鍋制造的中心之一，是制造一切干鍋產(chǎn)品的母料，香辣醬制造方法特別考究，需求三十幾種原資料精細(xì)制造而成。

2、干鍋辣油秘 方和制造技能：

干鍋辣油是干鍋制造的中心之一，香辣油制造方法特別考究。干鍋辣油，制造好后，使用時(shí)間越長(zhǎng)越好。

3、干鍋鹵料包秘 方和制造技能：

干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可短少的資料，其配料達(dá)二十多種。

4、干鍋的炒制方法和技能：

當(dāng)你會(huì)以上3大中心技能和配方后，能夠自己制造N種干鍋產(chǎn)品和干鍋味型，炒制的進(jìn)程，就是產(chǎn)品拼裝的進(jìn)程；以上3大中心技能和秘 方，是加工任何干鍋產(chǎn)品的中心配料，有必要悉數(shù)掌握。

成都麻辣干鍋技能訓(xùn)練哪里好?成都蜀媽的干鍋訓(xùn)練中心，包含原版本鄉(xiāng)風(fēng)味和非本鄉(xiāng)的改善風(fēng)味，大大節(jié)省了創(chuàng)業(yè)者在摸索道路上，浪費(fèi)的寶貴時(shí)間和巨額耗費(fèi)!學(xué)干鍋技能中心，成都蜀媽更有翔實(shí)全面的訓(xùn)練內(nèi)容：干鍋原資料的選取;制造干鍋的各種配料，調(diào)味料的認(rèn)識(shí)，分類和配比;素菜，主料的腌制和處理方法;紅油，鹵水的保管，保鮮技能;不同種類干鍋的處理方法。

成都蜀媽麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)的師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、鮮、香的特點(diǎn);辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，微辣、中辣、重辣，因人而異;功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

成都麻辣干鍋技能訓(xùn)練哪里好?成都蜀媽的干鍋訓(xùn)練由師傅手把手帶學(xué)員親身操作，從-菜、資料和干鍋鍋底的炒制再到干鍋起鍋上桌，咱們師傅都手把手教育，不必憂慮學(xué)不會(huì)，學(xué)不會(huì)咱們持續(xù)學(xué)，不加收學(xué)費(fèi)。咱們?cè)S諾中心技能悉數(shù)配方都會(huì)教給學(xué)員，中心技能絕不保留，給他人辛苦打工，不如咱們自己開個(gè)小店經(jīng)營(yíng)。合適創(chuàng)業(yè)之初起步時(shí)期，具有投資小、危險(xiǎn)低、報(bào)答快的特點(diǎn)!成都蜀媽的干鍋訓(xùn)練期待您的加入。