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冷鍋串串香培訓內(nèi)容：

　　1、冷鍋串串底料的識別和配方。

　　2、冷鍋串串底料的炒制。

　　3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。

　　4、冷鍋串串秘制味碟技巧。

　　5、特殊肉質(zhì)品的加工處理。

6、菜品的切法與串法等。

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