重慶小面的發(fā)展非常迅猛，當(dāng)有人還沒反應(yīng)過來是，短短幾個月時間，全國各地大江南北的重慶小面館已經(jīng)遍地開花，當(dāng)有人準(zhǔn)備學(xué)習(xí)重慶小面，開一家自己的小面館時，已有不少人賺得個盆滿缽滿了，當(dāng)重慶小面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)魚目混珠時，仍有人因正確的選擇，將面館開得風(fēng)生水起，當(dāng)重慶面館哀鴻遍野時，懷疑其能否賺錢猶豫時，此時有的人已經(jīng)開了一家又一家，演繹著重慶小面的傳奇。

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。

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培訓(xùn)內(nèi)容

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂；

2、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油；

3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

4、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作；

5、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法。

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