四川成都特色缽缽雞技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

 缽缽雞的教學(xué)流程：

1、缽缽雞原料及香料的特點及作用；

2、缽缽雞原材料的識別、鑒定、加工及運用；

3、麻辣缽缽雞底料的炒制方法；

4、藤椒缽缽雞底料的炒制方法；

5、不同缽缽雞味型的調(diào)制技術(shù)；

6、老油的清洗、提煉技術(shù)；

7、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

8、常見味碟制作技術(shù)；

9、高湯的制作技術(shù)；

10、菜品搭配禁忌；

11、缽缽雞店選址技巧；

四川冷串串紅油缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里好？隨著生活節(jié)奏不斷的加快，缽缽雞具有鮮明特點的餐飲模式，與眾不同的就餐方式會有很大的發(fā)展前景，在成都蜀媽學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)，開一家缽缽雞店是個不錯的選擇!由于缽缽雞的經(jīng)營特點，使得它的操作方式也十分靈活，可攤可店，可大可小，可在夜市外賣，可開個小店專營，路邊設(shè)個小攤當(dāng)以小吃售賣，還可推上小車邊走邊賣。學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)，去美食之都成都，去成都培訓(xùn)缽缽雞!

蜀媽餐飲缽缽雞學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：秘制老湯制造技能，湯底制造技能，清湯制造技能，蔬菜打理技能，蔬菜穿制技能。

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