魚火鍋，又名火火鍋，是川渝地區(qū)較常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統(tǒng)火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費(fèi)需求，同時(shí)吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。

魚火鍋培訓(xùn)常見的有梭邊魚、草魚、花鰱等，這些魚類作為火鍋的食材，一方面取材容易，其次，成本低廉。魚火鍋具備著巨大的消費(fèi)人群及商業(yè)空間。因此，要學(xué)魚火鍋技術(shù)需要考慮如何學(xué)到特色的魚火鍋味道，而且還要健康。能在同質(zhì)化比較大的魚火鍋市場(chǎng)中贏得消費(fèi)者的青睞。魚火鍋主要培訓(xùn)口味：主要以麻辣為主、泡椒、酸菜、雙椒味都要全 套教。魚火鍋、美蛙魚頭、片片魚、冷鍋魚、怪味魚、萬(wàn)州烤魚、紙包魚、來(lái)鳳魚、錫紙小鯽魚等項(xiàng)目均可以學(xué)習(xí)。

成都魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？正宗火火鍋技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)采用46味中藥、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無(wú)藥味永吃不上火。采用天然植物油鍋底，不含色素、不含動(dòng)物油，湯色靚麗食不發(fā)胖；同時(shí)，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。多味型 “一次性”鍋底料包，讓消費(fèi)更加安全、衛(wèi)生、放心。

魚火鍋技術(shù)課程內(nèi)容：

1、香辛料的作用，講解重慶魚火鍋材料如何分類、如何選料、如何配比及加工

2、魚火鍋底料的配制及熬制方法

3、魚火鍋需要的禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的調(diào)配方法

4、素菜，主料的腌制和處理方法

5、魚火鍋設(shè)備器具采購(gòu)的各類途徑和要求

6、魚火鍋店的經(jīng)營(yíng)方法以及需要注意的細(xì)節(jié)

7、制作魚火鍋需要的材料，配料和采購(gòu)材料需要注意的問題進(jìn)行詳細(xì)的講解