萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤薄Ｈf州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。萬州烤魚技術(shù)的特別之處在于充分借鑒了川菜和火鍋的用料特點(diǎn)，又接合了碳烤的香味，將烤制過的鮮嫩焦香的魚肉與辣椒結(jié)合，讓人回味無窮。

萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底

干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家教的好?。坷徖忞u技術(shù)培訓(xùn)中心蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗干鍋技術(shù)，專業(yè)的餐飲培訓(xùn)學(xué)校蜀媽餐飲作為全國較大餐飲技術(shù)練習(xí)中心，在干鍋調(diào)配上面，可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用，如雞雜配以小青紅尖椒、兔肉配以馬鈴薯、雞配以萵筍等。根據(jù)主料的性質(zhì)，就可做出脆嫩鮮香的干鍋菜，比如干鍋雞、干鍋兔、干鍋魷魚等。蜀媽餐飲萬事俱備，只等候你的參加與我們協(xié)作共贏。 

　　干鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜?一般干鍋在關(guān)鍵食物的選用上，肉類食品肯定是干鍋的主人公，幾乎各種各樣肉類食品都可以干鍋，也有很多頗具地區(qū)特色的食物。一般一種干鍋以一種肉類食品食物為主導(dǎo)，多不超過三種。雞肉是比較廣泛的干鍋食材，光亮美味的雞脯肉可以有效地吸咐干鍋的麻辣味兒，配搭新鮮蒜黃，更添獨(dú)歸屬于蒜的奇香。開展干鍋技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，可以按照自身把握的技術(shù)，支撐一個(gè)大中型干鍋店，與此同時(shí)有實(shí)力開發(fā)的干鍋種類，進(jìn)而獲得市場需求。

麻辣香鍋訓(xùn)練內(nèi)容 ：

　　1、原材料的識(shí)別和選用;

　　2、秘制辣椒醬制做技能及保管技能;

　　3、各種菜品碼味調(diào)味技能;

　　4、底料炒制技能及保管技能;

　　5、秘制香油制造技能及保管技能;

　　6、各種主菜和配菜的刀工技能;

　　7、主菜和配菜的調(diào)配技能;