重慶火鍋起源于四川、重慶，是四川人耿直爽快的一種完美體現(xiàn)；串串香火鍋的得名，是因為把食物用竹簽一串串的穿起來，消費者根據(jù)自己的喜好和食量，輕松自取，想吃多少就拿多少，根本不需要擔(dān)心自己把菜點多了吃不完，吃完結(jié)賬直接數(shù)竹簽，幾毛錢一串，很是實惠，記得我97年入行餐飲業(yè)的時候，那個時候的串串香，1毛錢1串，鍋底不要錢，好實惠。

    四川學(xué)麻辣火鍋技能訓(xùn)練哪里正宗？蜀媽小吃訓(xùn)練,學(xué)習(xí)火鍋配方，各地風(fēng)味特征紛紛出爐。面臨口味越、來越挑剔的顧客，想在眾多的火鍋店里鋒芒畢露，特征風(fēng)味就成了一的砝碼。如今，只有特征的東西才能降服門客的胃，從而降服火鍋這一經(jīng)久不衰的商場。我國13 億人，特征火鍋幾乎人見人愛，如此巨大而驚人的商場，一旦占得先機(jī)，必將財源滾滾。不少火鍋店的門前，盡是等座、排隊的，生意興隆，讓人仰慕。對創(chuàng)業(yè)族而言，火鍋店無疑是優(yōu)秀的熱門創(chuàng)業(yè)職業(yè)。

在重慶大家喜歡圍著一鍋紅油涮火鍋而四川人則更喜歡吃“串串”　跟我念“竄竄兒”有點類似串串麻辣燙但幾乎都是自己在火鍋里涮的這種靈活的自助選菜方式簡直是人少吃火鍋好選擇　既可以多吃到更多菜品又能保證不浪費。串串香火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀媽串串火鍋培訓(xùn)以秘制調(diào)料，匯集幾十余種中草藥炮制而成。精心鉆研，攻克技術(shù)難關(guān)，研制秘制秘料，集“調(diào)、和、味、養(yǎng)、助”于一體。一包料一口鍋，鍋鍋將營養(yǎng)吃下肚。麻辣鮮香、酸爽可口、茄香誘人、蒜香迷人……針對不同口味的人群研制不同口味的料包，可謂是養(yǎng)生好選擇，料趣十足。

培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備;

　　2、火鍋食材的選購及初加工;

　　3、火鍋調(diào)料的采購及使用;

　　4、火鍋湯料的調(diào)制與運用;

　　5、火鍋底料的熬配要領(lǐng);

　　6、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制;

　　7、火鍋加工的工藝流程及實操步驟。