萬州烤魚以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細(xì)，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。萬州烤魚以其特殊的制造工序和獨特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。

烤魚，是重慶的一道特色菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”?？爵~，一種發(fā)源于重慶的巫溪縣，成名于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

成都萬州烤魚培訓(xùn)費用多少錢？萬州烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，先“小烤”全魚，再“碳燒”活魚，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點：剖魚 、上料、碼味、預(yù)烤、調(diào)湯底慢烤。三百六十五行，行行出狀元。每個人都可以結(jié)合自己的實際情況，規(guī)劃自己的創(chuàng)業(yè)之路。選擇創(chuàng)業(yè)不僅可以力求一博，而且可以改變自己的經(jīng)濟狀況。創(chuàng)業(yè)選擇好項目，只要努力進取，堅持不懈，就有可能出人頭地，成就輝煌。 

　蜀媽烤魚培訓(xùn)品種：

　　1、咖哩味 2、香辣味 3、醬香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、雙椒味 7、魚香味 8、開胃酸菜味 9、怪味 10、雞汁杏鮑菇味 11、鮮青椒味 、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、醬椒味 16、豆豉味 17、黑椒蠔油味 18、泡椒味 19、咸鮮味 等味型。

烤魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　1、原料的選擇和辨認(rèn)。

　2、烤魚菜品的前期處理。

　3、烤魚底料的熬制技術(shù)、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法。

　4、魚的腌制技術(shù)、烤制技術(shù)。

　5、烤魚菜品的制作。

　6、烤魚的各種味道的制作技術(shù)（麻辣味，豆豉味、泡椒味等等）。

 7、烤魚老油的回收及清洗技術(shù)。

　8、烤魚全 套技術(shù)配方無條件提供。

萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較好？學(xué)習(xí)正宗的萬州烤魚技術(shù)選擇到蜀媽成都小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)比較好，在這里您可以學(xué)習(xí)到多種口味的烤魚制作技術(shù)，其成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，搭配上各種特色配菜，美味十足，在市場上深受消費者的歡迎和喜愛。