麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經(jīng)鹵得熟透，骨脫肉滑。

雙流麻辣兔頭培訓(xùn)技術(shù)哪里好?蜀媽麻辣兔頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這里的麻辣兔頭底料的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣兔頭，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味。

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麻辣兔頭”是四川人比較喜愛的一種小吃，現(xiàn)在現(xiàn)已慢慢走出了四川，在其他省市 開端流行。“麻辣兔頭”的制造方法也相當(dāng)考究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)厲，特別考究調(diào)味料。依據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的種類也不同，就比如喜愛麻味重的能夠挑選四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜愛太麻的，可挑選青花椒。

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【兔頭培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、兔頭的挑選和處理；

2、各種紅油辣椒的香料配方與制造；

3、鹵水香料的挑選與識(shí)別；

4、香料的調(diào)配與制造；

5、鹵水的制造與保存；

6、兔頭的鹵制時(shí)刻和火候的把握；

7、兔頭鹵好后的初步處理；

8、炸兔頭時(shí)刻和火候的把握；

9、各種口味的炒制；

10、兔頭的保存技術(shù)。