萬州烤魚，非傳統(tǒng)意義上的烤魚。它做法獨(dú)到，融合了腌、烤、燉工藝之精華，配料特別，營養(yǎng)豐富。鮮、香、爽、嫩、麻、辣兼有，口感十足，回味無窮，深受人們喜愛。外表看上去外皮香脆，色澤金黃，湯汁紅亮。吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，辣而不燥，油而不膩，還繚繞著淡淡的回味無盡的焦香味，真是一道不錯的美食。

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成都烤魚技能培訓(xùn)要多少學(xué)費(fèi),學(xué)技術(shù)去哪里好?萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中 ，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣。

萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？地道的重慶市萬州烤魚，做法非常講究。一般選擇一公斤左右的魚，去鱗后從背部剖開，去除內(nèi)臟，體表打一字花刀，加入特別調(diào)料，腌制不少于20分鐘，撈起瀝凈，置于炭爐上燒烤。宜微火慢烤，不停地翻動，以免局部烤糊?？爵~九成熟，魚體橙黃，肉嫩焦香，再刷一層老油，充分浸入魚體內(nèi)，撒些孜然粉，略烤即可。然后涮味入鍋，將烤魚放入秘制湯底的特制容器中，輔以豆腐、竹筍、蔬菜等，上面撒些香菜，現(xiàn)煨現(xiàn)吃。

成都烤魚技能培訓(xùn)要多少學(xué)費(fèi),學(xué)技術(shù)去哪里好?實(shí)際操作內(nèi)容：

1、烤魚原材料與工具設(shè)備的知道；

2、烤魚的腌制與處理方法；

3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；

4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；

5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；

6、怎樣炒制底料；

7、詳細(xì)的烤魚做法說明；

8、配菜的處理方法與擺盤技巧