素肉是指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風味素食者越來越多，現(xiàn)代社會中，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，現(xiàn)代人在享受“小康生活”的同時，也在反思動物性食品給予身體帶來的種種危害。

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　　制作過程：3.老師詳細講解素肉的使用方法以及制作過程，需要學員動手操作實踐。
　　成品保存：4.講解如何保存成品，防止變質(zhì)變味
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豫香園餐飲培訓學校
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
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