哪里學(xué)做石鍋魚專業(yè)培訓(xùn)

石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、識別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購；

2、學(xué)習(xí)殺魚技巧，魚前的淹制

3、炒制石鍋魚專用紅油底料；

4、高湯的調(diào)制

5、石鍋魚的配菜處理與擺盤；

6、石鍋魚兌鍋，調(diào)制石鍋專業(yè)湯底；

7、根據(jù)顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜；

8、如何降低成本，利潤，成本控制與毛利核算；

9、開店的指導(dǎo)，店面的選址，各種用具的采購，裝修，經(jīng)營管理