學(xué)做面包蛋糕培訓(xùn)速成中心哪個好

杜仁杰學(xué)校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

杜仁杰名店技術(shù)：國內(nèi)家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內(nèi)容為烘焙教育行業(yè)相關(guān)資訊★★★★★★★★★

5分鐘左右虎皮就會形成，注意觀察，切勿烤過度，上色過深

烤好后取出，放涼備用

8. 取一個深盆，加入4個蛋黃，1個全蛋，100克水，85克色拉油

9. 用電動打蛋器攪拌均勻

10. 然后篩入165克低筋面粉，25克玉米粉學(xué)做面包蛋糕培訓(xùn)速成中心哪個好

11. 用切拌的方法，拌出均勻的蛋黃糊

12. 蛋清292克，分3次加入160克細砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡即可

13. 將蛋白霜和蛋黃糊混合

14. 上下切拌成順滑的蛋糕糊

這就是蛋糕體的蛋糕糊

15. 用烤虎皮的模具，鋪上一層吸油紙，然后倒入蛋糕糊，8分滿即可，抹平表面（我的這個主料，就是蛋糕體的方子，做好的蛋糕糊不一定要全部倒入模具里，剩余的可以第二次再烤）學(xué)做面包蛋糕培訓(xùn)速成中心哪個好

16. 烤箱預(yù)熱后，上下火，中層，180度，烤25分鐘

【關(guān)鍵詞】學(xué)做面包蛋糕培訓(xùn)速成中心哪個好

蛋糕體烤好后取出，蓋上一層干凈的吸油紙，然后翻轉(zhuǎn)，撕去原來的吸油紙

17. 前后兩端都斜斜裁去少許，然后每隔1.5厘米，用刀畫一條痕，并抹上一層芒果果醬學(xué)做面包蛋糕培訓(xùn)速成中心哪個好

18. 虎皮也是，倒扣在一片新的吸油紙上

然后抹上一層芒果醬

19. 將卷好的蛋糕體放在虎皮的一端，然后將虎皮的另一端，拉向蛋糕體，包裹、卷緊

20. 吸油紙在蛋糕兩端像擰毛巾一樣反方向扭緊，定型10分鐘再切件

21. 將蛋糕卷切成兩三厘米厚的一件，美美品嘗吧

虎皮蛋糕卷的做法視頻小貼士1、做虎皮只用到蛋黃，不需要蛋白

2、虎皮蛋糕液倒入模具的時候，盡量攤薄均勻，不要一邊厚一邊薄，否則厚的那邊，出不了虎皮的學(xué)做面包蛋糕培訓(xùn)速成中心哪個好

3、蛋糕體不能等完全冷卻后才卷，應(yīng)該是出爐后稍微冷卻一會就馬上卷好，以免水份散發(fā)后蛋糕體干，容易卷斷

虎皮蛋糕卷的做法步驟1. 分離蛋清蛋黃，時間比較長，要注意，蛋清里不要混入蛋黃液哦！一共10只雞蛋

2. 取6個蛋黃（約重100克），加入46克細砂糖，1克鹽

3. 用電動打蛋器攪拌均勻

4. 然后篩入16克低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻?qū)W做面包蛋糕培訓(xùn)速成中心哪個好